中医理论以为菜籽油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，作用较好。

　　人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因而它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有必定的软化血管、推迟变老之的成效。因为榨油的质料是植物的种实，一股会含有必定的种子磷脂，对血管、神经、人脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或简直不含，所以怕胆固醇的人能够彻底定心食用。欧米伽3含量较高。

　　可是，有必要留意一下的是，菜籽油中含有芥酸，首要存在于菜油中。动物实验证明，很多摄入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纤维化引起心肌病变；引起动物增重缓慢，发育不良；生殖力下降，经实验公鼠饲猜中芥酸含量达10%时，即呈现睾丸变小，无老练等现象；引起血小板下降。