中国在某一段时间食用油曾经以茶油为主，这种从山茶果实榨取的油被称为“油中之王”，被消费者追捧到非常高的地位，火遍全国市场。

　　茶油与其它油相比，确实有其独特性，无论从炒菜的美味程度还是其自身所蕴含的营养成分，都符合我国人民对食用油的要求，深受喜爱。

　　见过这种油的人都会被其纯净的品质所惊艳，金黄色的颜色深深吸引人的眼睛，加上扑鼻的清香，让人不由自主的沉醉在这种高级植物油。

　　随着时间的推移，现代社会的家庭厨房内已经几乎见不到茶油，大多以花生油、玉米油或混合油为主，很少有人再将茶油用来食用。

　　拥有许多优点的茶油为何会消失在人们的购买清单之内呢？茶油究竟有哪些我们所不知晓的缺点，在经历火爆之后被人们抛弃？

　　茶油在古代很早就被人们归为食用油，早在汉朝时期，茶农就开始做茶油的制作，传说是八仙之一的张果老下凡相教，属于神仙贡品。

　　茶油相关的民间典故也不少，传说元末明初之际，有茶农在油茶丛林中，搭救了走投无路的明朝开国皇帝朱元璋，茶油也因此被引入宫内。

　　我国名医李时珍将茶油视为延年益寿的珍品，认为其有助于改善胃肠功能，对清热解毒有一定功效，这说明茶油对于人体健康是有益的。

　　茶油主要生长在南方，功效得到现代社会认可，出众的品质在国内和国际都有不菲口碑，被称为“东方橄榄油”，为我国赚取了不少外汇。

　　茶油慢慢的变成了我国对外贸易中的一张亮丽的名片，与茶油相关的产业链也继续扩展，其内富含不饱和脂肪酸，长期食用对人体健康有利。

　　但是现在茶油市场已逐渐萎缩，销售量大为下跌，茶油已经很少出现在国人的餐桌上，茶油被抛弃背后与时代发展和其自身缺点有关。

　　茶油的制作的步骤没有实现现代化，依然是采取了比较粗放的方式，缺乏科学化、标准化的操作规范标准，容易引发食品健康安全方面的担忧。

　　这种较为原始的制作流程与工艺无法消除茶油当中的杂质，让我们消费者在食用时产生不适，降低了茶油的档次和品质，影响了食用过程中的口感。

　　茶油往往是在小作坊中进行制作，缺乏国家监管，没有按照现代工厂建立相应的生产线，生产的全部过程直接与空气接触，没有办法进行消毒与灭菌。

　　很多榨取茶油的设备不进行相应的更新与保养，设备卫生情况堪忧，生产出的茶油往往会混合灰尘、细菌，带来食用方面的安全风险。

　　茶油生产的全过程缺乏市场监管，与其他油企相比，从种植到销售的全过程，都有一定的混乱，反映到产品端，就是品质与价格的不匹配。