跟着人们健康、食物安全意识的进步，近两年逐步兴起了一股“好油自己榨”的热潮，或许自家买来榨油机在家里榨油，或许拿着质料去邻近的小有规划的作坊榨油，这样做真的能扫除转基因食用油，而且吃得更安全健康吗？其实，成果或许正好各走各路。

　　土榨花生油因“无增加” “纯天然”，颇受顾客欢迎。但一些小作坊土法压榨的散装花生油安全性令人担忧。查询发现，部分小作坊散装花生油黄曲霉毒素B1超支情况严峻，最高超支近15倍。黄曲霉毒素B1有很强的致癌性，又可在人体内产生堆集，长时间低剂量摄入将大幅度提高患肝癌的概率。

　　这与花生油的质料有很大联系，尤其是花生的贮存条件。花生及其制品是被黄曲霉毒素污染最严峻的粮油种类之一。花生油质料在贮运过程中易受黄曲霉等侵染，假如在家或许是在小作坊加工榨油后不进行去毒处理，里面含有的黄曲霉毒素B1往往都会超支，特别是在南边区域新榨的花生油中，黄曲霉毒素B1的含量常常偏高，远远超出了国内食用油（20μg/kg）或出口贸易（5μg/kg）的规范。

　　包含吸附法和辐照法。吸附法是在花生油中，参加活性白土、活性炭、硅藻土等作吸附剂，这些吸附剂在除掉毛油中色素的一起，吸附花生油中的黄曲霉毒素，使其毒素含量大幅度的下降。通过活性白土处理的花生油，黄曲霉毒素B1可从100微克/千克降至10微克/千克以下。辐照法现在常用的是紫外光照射法，花生油在装瓶（罐）前先进入黄曲霉降解机，使其毒性削减或消失。

　　多是选用化学试剂处理，如氢氧化钠、过氧化氢、次氯酸钠、臭氧、铵盐以及氯气等。其间常用的是加氢氧化钠通过碱炼（归于油脂精粹的一个过程）来进行脱毒，在毛油中参加氢氧化钠，毒素会与碱产生反响。这样能损坏大部分毒素，使油中的黄曲霉毒素含量降至答应规范以下。

　　它是使用酶效果的专一性，专门分化黄曲霉毒素而对油的其他成分没有效果的酶使花生油解毒，这是一种抱负的方法。但这种方法在毒理学方面的安全性，对黄曲霉毒素在降解过程中的解毒机制及代谢产品的结构、毒性等要进一步试验。

　　除了花生油外，其他自榨或土榨食用油也会存在必定的安全危险，比方菜籽油。菜籽油是一种高芥酸油，芥酸容易构成心血管疾病。粗榨菜籽油在制油过程中芥子甙受芥子酶效果产生水解，构成一些含硫化合物和其他有毒成分，任何的家庭手法都没方法确保彻底去除这些物质。通过科学加工提炼，对毛油通过“脱胶、脱酸、脱臭”等先进工序精粹而成的食用油，对很多购买的人来说，更为健康养分。