浙江是中国茶油大省，茶油产量占全国的一半，然而由于气候等原因，今年油茶籽大量减产，导致茶油纷纷涨价，超市**山茶油价格已贵过进口橄榄油。

  山茶油的涨价，让不少热爱山茶油的消费者觉得“少吃油 吃好油”这句话听上去并没那么轻松。

  在世纪联华庆春店，记者正常采访了正在选购山茶油的李女士。李女士说她是山茶油的忠实用户，山茶油的种类非常多，有特级初榨山茶油、调和山茶油、一级压榨山茶油等，但她只买一级初榨山茶油，这种山茶油炒菜没有油烟、凉拌蔬菜还有淡淡的清香。

  记者注意到，浙江某知名品牌山茶油售价439元/5升，导购说，已涨价了一个月，每桶油涨了40元。经了解，金龙鱼等品牌山茶油尚未涨价，但导购透露，年后涨价已成定局，她们建议要买油的消费者可以趁年前多囤点。

  超市高高在上的山茶油价格已将进口橄榄油远远抛在身后。超市的进口橄榄油专柜上，某知名品牌橄榄油298元/5升，这是一种适合中式烹饪的橄榄油，虽然品质不及小瓶包装的特级初榨，但产自地中海地区，是特级初榨橄榄油和精炼橄榄油的混合油，品质等级并不低。

  汇部落山茶油江山基地负责人王京霞和记者说，2015年农场压榨的有机山茶油*低批发价50元一斤，2016年涨到每斤60元，涨价原因是因为今年农场采摘的茶籽数量大减。

  她透露，茶籽树花期大部分在每年11月至12月初，按结果期时间可分为寒露籽、霜降籽、立冬籽，也就是结果时间从每年10月上旬到11月上旬，但多数品种在10月中下旬。2015年11月，浙江、江西、福建等山茶油产区遭遇严寒，导致花果损失惨重。

  “花少了，果子少了，农场山茶树结的茶籽大约少了一半，周边有些农户损失更惨重，*惨的损失了近乎三分之二的茶籽。”王京霞说。

  千岛湖某茶油企业负责人和记者说，今年茶籽价格暴涨，茶籽收购价提高了30%。因为原料有限，导致不少茶油生产大厂“吃不饱”，为弥补原料不足，品牌油企开始向油茶树种植散户**茶籽，这也导致不少种植户囤起茶籽，待价而沽。他透露，“如果2017年茶籽供应量继续吃紧，茶油进一步涨价是必然的。”

  据了解，茶籽生长周期极长，从开花到果熟，要经历春夏秋冬四个季节，尽吸天地日月精华后才得以收成。每年霜降的前两三天，便是茶农们采摘油茶果的时候了，过了白露，霜冻采摘后的油茶籽，苦涩去尽，风味更佳。为了能够更好的保证茶油新鲜度，油企往往囤积茶籽进行生产加工。

  产品价格的上涨必然带来销量的下降，这是无法改变的市场规律，但是不涨价，农民又赚不到钱。汇部落农场负责人和记者说，一斤现榨土茶油的成本至少是40元/斤，加上另外的成本，至少要卖55元至60元/斤才略有盈余，零售价70元/升才有利润，低于这个售价的土茶油基本都是不正宗的。

  在电子商务平台上，记者看到茶油厂或者农家自己生产的产品，有上千种，而某些销量高的茶油往往以低价取胜。5升山茶油售价一两百元的比比皆是。按照单价来看，每升二三十元的价格也不少。

  这些低价的山茶油品质如何?流传于网络的消费者挑选山茶油的做法是，在选择山茶油之前，一定要先看油脂的透明度、色泽。品质好的色泽较淡，没有沉淀;还要看清楚包装上的生产的基本工艺是“压榨法”还是“浸出法”。压榨出来的油，能保留油料本身的香味，保持原料原有的营养成分。但是，这一些方法在精通茶油生产的专家来看，都不靠谱，业内人道出了不少低价山茶油的猫腻。

  常山某小型油企负责人和记者说，为了让假茶油有茶油香气，黑心油作坊会将榨油后的茶饼直接泡在色拉油里，甚至地沟油，这样做才能够从茶饼里浸出茶油香气。“因为清亮的茶油都要经过脱色脱味处理，有一点点茶油香味就可以了。”

  他透露，上个月就有微商找上门来买茶油，他们将原油买去，勾兑色拉油在网上卖。这样处理后的茶油有极大的伪装性，消费者难以分辨真假。

  业内人认为，目前从“看”“闻”的方法来辨别真假茶油还是挺困难的，建议消费者认准正规知名品牌或者实地去过的油茶林农场购买，这样做才能够更放心。

  山茶油是从山茶科油茶树种子中获得的，是我国*古老的木本食用植物油，栽培历史有2300年以上,中国也是世界上*大的茶油生产基地。油茶树整个生长过程中不施农药、化肥等。

  明朝医药学家李时珍在《本草纲目》中提到茶油的食疗作用：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢。”其他古籍中也多有记载，《纲目拾遗》记载“茶油可以***疮，退湿热”《农居饮食谱》记载“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此*为轻清，故诸病不忌。”

  经现代科学证实，茶油的脂肪酸组成与橄榄油极为相似，而其平均组成则高于橄榄油，在日本、美国、中国台湾，山茶油被冠以“长寿油”的雅号。

  山茶油内的单不饱和脂肪酸含量高达93%，可在人体内可以转化成DHA(俗称脑黄金)和EPA，它们对婴幼儿大脑的发育和视力发展具备极其重大的推动作用。还促进婴幼儿及儿童食欲，可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。对人体心、脑、肺、血管十分有益，可*****等心血管**。

  山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处， *佳温度10℃-25℃。低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用， 外界温度高自然会消失(注：精炼山茶油经过冷冻处理不会有此现象)。 由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常温下的保质期可长达两年， 比一般食用油长得多。