乌鲁木齐晚报讯（记者江斌伟报导）在新疆栽培的豆类首要有豌豆、蚕豆、芸豆、绿豆、大豆和鹰嘴豆六类，栽培培育面积160万亩。其间，栽培培育面积最大的是大豆，有80余万亩，占半壁河山。

  ●鹰嘴豆豆类栽培前史最长的，非鹰嘴豆莫属，它们在新疆区域有2000多年的栽培前史。它们喜爱生长在相对冷凉且干旱的气候中，属低糖食物，对高血压、高血脂和糖尿病人群有利，被称为“天山奇豆”。木垒县被称为我国鹰嘴豆之乡，南疆拜城县也有栽培，全疆近20万亩。

  ●绿豆气候冷一点热一点绿豆都能习惯，从北疆的察布查尔县到南疆的叶城县，均有它们的身影，全疆种有12万亩。它们首要被新疆人做成凉粉食用以及夏日避暑食物。

  ●大豆大豆是学名，这儿说的是人们在日子中食用的黄豆，多栽培在伊犁区域和阿勒泰区域，南疆也有少数栽培，收成时刻比绿豆略晚。大豆用处最广，可做成豆浆、豆腐。豆子榨油后的豆渣可做畜牧业的饲料，养殖业需求大。

  ●豌豆豌豆在新疆栽培前史较长，面积有30万亩，在木垒县、奇台县、吉木萨尔县、巴里坤县等地栽培，首要种类为小粒的天山白豌豆，7月上旬收成。人们食用分两类，干子粒的用来做粉条、凉粉等，大部分被运往内地做芽菜。还有一类是鲜食豌豆，口感甜美，首要在吐鲁番和乌伊公路沿线等地栽培。

  ●蚕豆在豆类中，蚕豆是最不耐高温的，它必须在海拔1500米以上的当地日子，在乌鲁木齐周边的达坂城和南山等地可见外，伊犁昭苏也有栽培，大约有6万亩地，在8月中旬收成。它喜爱冷凉的气候，在南方可越冬，10月栽培到第二年4月份收成。蚕豆可用来油炸、炒制等。

  ●芸豆新疆的芸豆，栽培时刻较晚，上世纪80年代才开端有人在阿勒泰市和富蕴县栽培，面积大约7万亩，每年9月收成。新疆的芸豆首要是圆形的奶花芸豆，多用于出口外销，一公斤原豆收购价为7元到8元。在国外，人们一般用它来做罐头，或许在炖肉时也会参加一些。