菜籽油俗称菜油（以下通称菜油），是以油菜的种子（油菜籽，以下简称菜籽）榨制所得的通明或半通明状的液体，色泽金黄或棕黄。菜油是我国首要食用油之一，也是国际上第三大植物油，和豆油、葵花籽油、棕榈油一同，并列为国际四大油脂。菜籽含油率高，可达35％-45％，其首要用处便是榨油食用。菜粕蛋白质含量高达36%—38%，其营养价值与大豆粕附近，是杰出的精饲料，遍及的应用在淡水养殖业中。

  1、我国菜籽供给和价格：包含我国菜籽栽培培育面积、天气状况和单产、菜籽收购价格。

  2、菜籽油的供给联系：包含产值、消费量、季节性规则、进出口量、菜籽油库存、生物柴油的需求。

  3、相关及代替产品的价值影响：菜籽油与菜粕的比价联系、菜籽油与其他油脂的价格。

  基准交割品：契合《郑州产品交易所期货交易用菜籽油》（Q/ZSJ 003-2007）四级质量指标及《郑州产品交易所菜籽油交割细则》规则的菜籽油。代替品及升贴水：见《郑州产品交易所菜籽油交割细则》。