油菜花能成为观赏花，还真是个意外收成。长久以来，油菜被当成蔬菜食用，被叫作芸薹菜，“薹”，其实便是花茎。

  △油菜是驯化植物，由十字花科芸薹属的若干种类组成，大体上分为芥菜型油菜、白菜型油菜和甘蓝型油菜（图源：我国国家地理）

  到了宋朝，人们开端为了榨油而栽培油菜。明清时期，人们大规模栽培油菜，取籽榨油食用，菜籽油渐渐的变成为我国首要食用油之一，也是我国四大油料作物（油菜、大豆、花生和芝麻）之一。

  油菜越来越受欢迎，不只由于它能够榨油，还由于它具有“好养活”的特性：油菜喜凉耐寒，习惯能力强，中华大地上到处都是它们的身影。从南至北，翻山越岭30多个纬度；从西到东，横跨40多个经度，即使是4000多米的青藏高原，油菜花也毫不害怕。

  当我国到处都种上了油菜，人们才猛然发现，一向被疏忽的油菜花，成为花海后居然这么壮丽。

  一般来说，冬天最冷月（1月）平均气温高于零下10℃的区域，为冬油菜区。冬油菜一般于前一年秋天耕种，比及次年大地春回时开花。冬油菜的首要产区散布在我国南部以及长江中下游区域、四川盆地、关中平原和黄淮平原等地。

  在冬天最冷月平均气温低于零下10℃的区域，油菜不能安全越冬，只好改为春种秋收，称为春油菜。大体说来，我国的西部、北部和东北区域，栽培的都是春油菜。

  相对应的，油菜花的花期也分为了春花和夏花。因而，油菜花以“接力”的方式，从初春到仲夏，从东南到西北逐步“迁徙”。

  早春二月，油菜花越过了北回归线度以南的闽南、两广和滇南，雨后春笋都是油菜花金黄的身影。油菜花海在这里拉开了春天的前奏。

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