同为食用油，它的致癌性可能比地沟油高得多，很多人还用它来炒菜同样都是食用油，它的致癌性可能比地沟油高得多，很多人都还用它来炒菜，说到地沟油的话，大多数人应该是比较熟悉的，在平时生活中，大家最避讳的就是地沟油，但是市面上仍然有许多不良商家，为了一点小利益用地沟油来进行煎炸食物或者直接炒菜，在使用的时候也不会轻易的被我们尝出来，却会给人体带来非常大的伤害，但是其实还有一种油给我们大家带来的伤害，远远要高于地沟油，那就是败酸后的食用油。

  刚买来的食用油颜色是适中的，但如果食用油储存一定的时间以后，就会出现哈喇味，颜色也会慢慢的变深，这种变化就称之为酸败，若常常使用这种酸败的食用油，很容易让我们发生腹泻腹痛，恶心呕吐，甚至严重的话还会出现食物中毒等一些相关症状，这主要是因为油脂酸败之后会产生氧化物，时间长了就会损害人体里面的机体细胞，正常的细胞还会发生癌变，酸败之后的食用油含有一定的酸二氧化碳、铜以及丙二醛等致癌物质是很多的，也会加速我们的衰老速度，促进消化道肿瘤的发生。

  专家提醒：很多人在超市里购买了大桶食用油以后，为了方便食用，会直接倒入一些小桶的油瓶里面，但是很多人可能都没有避开这种用油误区，小桶的油瓶没有经过仔细的清洗直接倒入新油，很容易让新油受到一定的污染，这样的话在烹饪过程中就会产生环氧丙醛，这是一种很高的致癌物，他带给人体的伤害也是不可以小看的。