随着养生成为日常重要话题，一日三餐吃什么，怎么吃也变成了重要的思考问题！

  随着养生成为日常重要话题，一日三餐吃什么，怎么吃也变成了重要的思考问题！

  以前，猪油是料理食物最基本的用品，现在却有人逐渐开始质疑它的健康性，认为吃猪油会导致心血管的疾病，所以不能吃！但也有长辈固执己见认为吃了这么多年都没有出事，足以见得是“杞人忧天”了。那么，猪油到底能不能吃呢？

  猪油一般是将猪身上的肥肉或者某一块固体脂肪（俗称“板油”）加热练熬而成，在炒菜的时候放上一点，就算是素材也会带上肉的荤香。其实，和普通的食用油一样，猪油的主要成分就是脂肪，但是不一样的是，猪油还有这些特点。

  首先猪油中富有丰富的饱和脂肪酸，这是所有的动物油里面都会含有的一种营养物质。这也是猪油在凉透之后会变成白色半固体状的根本原因。而食物油里面含有的大多是不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸容易凝固，如果摄入量太多，会沉累积淀在人的血管中，逐渐地产生大量的胆固醇，使人长胖，增加心脑血管疾病、高血压高血脂疾病等的发病风险。所以对于有基础疾病的老年人来说，大量食用猪油对健康是十分有害的。

  但是，也并不代表猪油不能吃。食物里的不饱和脂肪酸虽然不会增加胆固醇，但是容易被氧化，会导致衰老和动脉硬化等多种问题，猪油等动物油却能够尽可能的防止这些问题，这也是常说的“美颜”效果吧。

  其次猪油富有丰富的能量，作为高能量的油脂，制作出来的食物能够给人体补充充足的能量，这也可能就是贫困时期人人都爱猪油的原因吧。但是这种高能量的食物，如果长期摄入也必然会导致能量地堆积，从而造成超重或者身体肥胖。而肥胖，更是导致身体诸多慢性疾病的危险因素。

  从上面所说的能够准确的看出，猪油本身来说并没什么大错，关键是在于我们怎么利用！

  对于老年人、肥胖者来说，身体已经有了基础负担，如果再大量的食用猪油就可能更加加重这些负担，因此导致心血管疾病等。

  而对于生长期的小孩子、身材虚弱的人来说，猪油丰富的油脂能够在一定程度上帮助促进增强身体免疫力，还能促进脂溶性维生素在体内的吸收。

  总之，食物的选择更多的还是在于量的决定，我们不必去敌视油脂，但也不要因为少许可能给健康带来的好处就过量食用导致适得其反。究竟能不能吃，其实是看自己身体条件，然后“量力而行”！