烹饪用油。烹饪用油是豆油消费的首要方法。从世界上看，豆油用于烹饪的消费量约占豆油总消费的70%。

  从国内看，烹饪用豆油消费约占豆油消费量的78%，约占一切油类消费的35%左右，它和菜籽油一同成为我国烹饪的两大首要用油，可是因天气炎热形成大豆产值下降然后形成豆油价格上涨。

  食物加工。豆油除了直接食用外，还能够适用于食物加工。豆油可拿来制造多种食用油，如凉拌油、煎炸油、起酥油、人造奶油等。

  此外，豆油还被用来制造蛋黄酱等食物。我国食物加工用油量约占豆油总消费量的12%左右。因为餐饮习气的不同，西方国家的这一份额要高于我国，如美国食物加工用油量约占国内豆油总消费的25%以上。

  豆油通过深加工，在工业和医药方面的用处也非常广泛：在工业方面，豆油通过加工可制甘油、油墨、合成树脂、涂料、润滑油、绝缘制品和液体燃料等，特别在制成生物柴油的需求方面增加微弱；

  豆油脂肪酸中硬脂酸能够制造番笕和蜡烛；豆油与桐油或亚麻油掺和可制成杰出的油漆。在医药方面，豆油有下降血液胆固醇、防治心血管病的成效，是制造亚油酸丸、益寿宁的重要质料。

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