作为地道南方人，在这个油菜花即将绽放或者个边区域已经绽放的季节里，我要负责任的说，南方油菜花还是很多的，以湖南江西为例，在湖南长沙浏阳跟江西婺源都有大量成片的油菜花，可供观赏。南方现在以长沙宁乡灰汤附近的居民为例，一是政府组织土地资源合理规划利用，又因为种油菜花可以榨油，能增加农民收入，所以种油菜花的很多，一样是成片成片的很美。其他南方的就不多加介绍了。

  油菜花这类小花，本身颜值不高，所以一般拍特写的时候比较少。偶尔有蜜蜂、蝴蝶光顾的时候，可以拍一些近景还是可以的。油菜花花海，很多地方都会留出方便侍弄或观赏的路径的。

  尤其一些南方的油菜花花海，比如婺源的油菜花，不但有山有水、有人家，还有云雾妖娆，与油菜花和谐搭配的元素更多，素以拍起来也更容易一些。可以拍一拍油菜花中的小路，如果小路上有人物走过，可以拍一下；

  大片的油菜花中如果有显而易见的视觉中心也可通过这个视觉中心展现一下花海而不至于太空泛；有远处的风景，可以把油菜花作为前景，作为一个元素来装饰画面等等。油菜花里的线条是最重要的。

  相当文学作品里的那条主线。表现大片主体的时候，注意一定找到一个视觉中心，这样让拍出来的照片有一个兴趣着眼点，让观众可以把眼神最后停留的地方，相当于画龙点睛。北方的油菜花很多都是大片的，没有了南方的油菜花花海的元素，但一定也有自己的特色因素，关键是要摄影人来发现。

  其实拍油菜花，自己是必须要带上一个元素的，那就是美女、家人等。人物与油菜花一起来拍会很有味道。另外，拍油菜花要留意选择早晚的时间过去拍，这样一个时间段的光线相对于中午会更柔和，更容易拍到好看的照片。

  这也是几乎所有户外摄影题材都适用的拍摄建议。农家种植油菜花，往往并不是为了美。在前一年的秋天将种子播下，十二月至来年一月间悉心照料。

  待到挨过了最为严寒的季节，春花烂漫也不过是对过往付出的馈赠之一而已。农民们真正看重的，是它的食用、和榨油的价值。家中的油菜花一直都是由父亲来打理，等到油菜开始抽茎，准备开花的时候，他便会将顶端的茎掐下。

  掐尖这种方式，是为了让侧边的茎秆们能获得更好的生长，以便于来日能获得更多的油菜籽。家中一亩见方的田地中，每次都能掐下一盘的茎来，恰好煮成一盘清炒菜花。早上摘下的菜花，还是饱满水灵的样子，洗净后直接下油锅加水清炒，即使不加盐，也能咂摸出一番蔬菜的鲜甜来。五月，油菜籽成熟丰收的季节。及至五月，冬油菜便可以迎来收成。长成的冬油菜，收下来之后并不急于“打菜籽”，而是要放在太阳下暴晒。等到所有的水分都蒸发殆尽，只留下稍稍用力就会破碎的干植株后，母亲会将它们放在一个竹匾上“打菜籽”。

  油菜籽极小，也不过直径两毫米以内的黑或棕色小颗粒，密密麻麻紧凑地排在一起，黑压压的，密集恐惧症必然唯恐避之不及。打下的油菜籽中，往往还混有着菜籽荚荚膜的翳，在大风中抖几下竹匾，借着风势就可以清理掉。一亩田的油菜，所能产出的菜油有300斤左右。金黄色的菜油，散发着一种独特馥郁的香气，那是来自自然的淳朴味道。

  剩下的干植株也不会被浪费，农民们会将其再进行暴晒，直至认为彻底干燥后，送进老灶的炉膛之中，最后一次散发光与热。油菜花是中国农村的象征，刹那芳华的绚烂，远不及它带给农民们的其他美好。