现在，在超市的货架上，各种品牌、各种包装的花生油琳琅满目，让人目不暇接。不过花生油品牌很多，质量良莠不齐，关于你我这些顾客来说，光从外观来看难以肯定精确地判别出自己买的是不是纯粹的花生油。所以能归纳以下几个方面来辨别花生油的真假好坏：

  一“看”：看油的色彩。纯粹的花生油弄清通明、色泽清亮且淡黄，没有沉积物质，而色泽深暗、污浊的为残次花生油。

  三“炒”：在炒菜时看烹饪的作用。纯粹花生油，无油烟或油烟较少。不溢锅，不起沫，气味芳香迷人，相反，残次花生油，油烟较大，易溢锅，起泡沫，乃至炒菜后色彩变深、变黑的为残次花生油。

  PS：冷榨花生油香气清淡且花生味偏生也是正常的。有的花生油花生味很浓，但能闻到显着的异味，这是残次油;当然，假如感觉嗅觉不行活络，教您一招，能够将花生油滴到掌心，经过掌心冲突发热促进蒸发，就能够辨别出异味的或许掺入香精的花生油了。开端有花生油香味，再次搓揉，香味会变淡的可能是掺入了香精的。