昨天，随着一年一度潮汕民俗食“七样羹”蔬菜节的到来，蔬菜销售进入高峰。农历正月初七是潮汕人的蔬菜节。这*，家家户户都会采（买）来七种不同的当令蔬菜混和在一起烹煮，称谓食：“七样羹”。大人、小孩每人至少吃上一大碗。同时流传这样一首歌谣：“七样羹，七样羹，大人吃了变后生（年轻），奴仔（小孩）吃了变红芽（面色红润），姿娘吃了如抛（朵）花。”

  “七样羹”由七样蔬菜组成，其中芥菜、厚合和萝卜是必不可少的。除此三款，再随意选配四种如春菜、芥蓝菜、菠菜、大白菜、油菜、青蒜、芹菜等蔬菜，加上猪骨上汤和调料放入锅中生火烹调。尚未煮熟，早已香气扑鼻，及至一锅热气腾腾的“七样羹”端上来，十分美味可口。吃“七样羹”人们还寄托着美好的寓意，如芥菜寓意发财，春菜寓意春天到了，芹菜寓意勤劳致富，厚合寓意好合和谐，青蒜寓意有钱藏等。从现实养生的角度来看，春节这几天来都是鱼肉油腻的佳肴美食，换换口味，来几碗清素的菜煲，中和肠胃，消积化食，非常必要。自然成为人们的传统习俗。

  昨天蔬菜销售数量大，主要蔬菜价格也较高，如厚合批发中间价4.50元/公斤比前几天批发中间价2.50元/公斤涨80％，芥菜批发中间价1.40元/公斤比前几天批发中间价1.10元/公斤涨27.3％，大白菜批发中间价1.40元/公斤比前几天批发中间价1.00元/公斤涨40％，芹菜批发中间价4.3元/公斤比前几天批发中间价3.70元/公斤涨16.3％。(肖荣光、曾昭哲)