长处：养分均衡，含有十分多的维生素E，Omega-3的含量特别高(两汤匙即可满意人体一日对Omega-3的需求)，且人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。具有必定的软化血管的成效。含有必定的种子磷脂，对血管、神经、人脑的发育十分重要。

  缺陷：短少油酸等人体所必需的脂肪酸。有必定的影响气味，不能直接用于凉拌。

  合作食用：可用于煎鱼，比起一般的植物油，用菜油更不简单使鱼“粘锅”。别的，用菜籽油炒菜的时分，在油里加一些盐，略煸一瞬间，可以在必定程度上协助去除“油味”。

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