中国是稻米的生产大国，拥有2982万公顷水稻种植培养面积及年产2亿吨的稻谷产量。然而，由于提炼技术及设备的困扰，尽管众所周知稻米油是迄今为止最健康的食用油，但却很难走进人们的视野和餐桌。不过，这一状况随着粮油巨头的加入而逐渐改观，稻米油在近期有望呈现于百姓餐桌。

  稻米油不仅是一种营养丰富的食用油，而且富含谷维素、植物甾醇和维生素E，也是一种天然的健康油脂，在稻米油所含的脂肪酸中，饱和脂肪酸占15%～20%，不饱和脂肪酸占80%～85%，其中亚油酸含量38%、油酸42%，比例约为1∶1.1，符合世界卫生组织推荐的最佳比例。

  4月12日，益海嘉里携手中国粮油学会在北京中华世纪坛隆重举行“金龙鱼谷维多稻米油新品上市”新闻发布会，为食用油家庭又添新成员。业内人士分析，金龙鱼谷维多稻米油的新鲜上市，必将掀起我国食用油市场的新一轮健康风暴！国际公认的健康油有关联的资料显示，稻米油有最平衡的脂肪酸比例，被誉为“心脏油”、“青春油”，被世界卫生组织推荐为最佳食用油，被中国公共营养与发展中心认定为“营养健康倡导产品”，是美国心脏病学会推荐的健康营养食用油。

  中国农业大学李里特教授介绍，日本每年消耗80000吨稻米油，约占总消费量的3.5％。在日本，稻米油尤其流行，视稻米油为功能油脂、健康油脂；稻米油为中小学生指定午餐用油，大约40%以上学校在食用。

  世界卫生组织指出，营养问题和生活方式疾病已成为威胁人类健康的头号杀手，各种致命的慢性病发病率大幅度提高。李里特说，想要拥有健康的身体，必须从源头入手，平衡膳食。用食疗来弥补缺损、恢复元气，以抵御疾病的侵袭，维护身体健康，可以让现代人在方便快捷生活方式下较好地满足健康的需求。

  中国营养学会名誉理事长葛可佑在谈及膳食健康问题时指出，食物多样才能提供人体必须的营养素，人类能通过日常饮食平衡膳食，改善身体健康状态。稻米油具有多种人体所需的营养素，可帮助恢复脑力和体力。

  米糠是座“富油矿”中国粮油学会常务副会长王瑞元在接受记者正常采访时说，在稻谷加工中，米糠是最宝贵的副产品，稻谷加工出糠率平均为8%左右，米糠含油率约15%左右，按此计算，中国年产米糠超过1500万吨，能够生产230多万吨稻米油，这相当于我国1亿多亩土地所产大豆的含油量，这是不种田的“种田”，是在不与粮食争地的情况下，提高我国食用油自给的最有效途径之一，并有效缓解我国粮油安全的问题。

  据益海嘉里集团副董事长穆彦魁介绍，针对我国水稻深加工转化水平低 的现状，益海嘉里率先在2006年投身水稻循环经济模式的开发，将稻壳用于发电、稻壳灰提炼成白炭黑，将米糠精炼成食用油、糠粕，开创了“吃干榨净”的产业模式。2009年12月还获得“中国粮油学会科学技术进步一等奖”。

  在回答记者关于在国际市场上，稻米油在欧美日韩等发达国家发展迅猛备受好评，但在我国为何发展迟缓时，王瑞元说，米糠制油，在中国始于60年代，兴旺于70年代，到80年代，产量接近9万吨，可以说在过去的30年内，我国的稻米油工业没有正真获得有效发展。

  王瑞元分析了三条根本原因：一是加工公司的技术水平落后、分布格局分散，导致米糠原料难以收集，加之生产技术落后，导致原料酸败。二是米糠本身特性不稳定，在6个小时内不进行压榨处理，就会酸败，加之缺乏先进的米糠稳定化技术。三是精炼技术方面的要求较高，稻米毛油制备、精炼要求难度高，缺乏先进的精炼技术。

  油烟大战悄然进行新的产品就是新的机会、新的挑战。伴随着金龙鱼谷维多稻米油新品上市，益海嘉里与中粮集团及中国储备粮管理总公司的竞争正进入新的领域，一场没有硝烟只有油烟的食用油大战正在悄然进行。 日前，益海嘉里宣布，未来3～5年，旗下稻米油产量将达到10万吨以上，据此推算，这家占据中国食用油市场占有率第一的企业，未来年处理水稻将超过800万吨。

  而中粮集团及中储粮也都在上马类似项目。据了解，中粮集团的稻米油还没有正式上市，而中储粮三河米业公司稻米油今年春节后已投产，三河米业年处理水稻30万吨左右。国内稻米油的加工公司正处于加速发育的阶段。

  穆彦魁在接受记者专访时说，目前，益海嘉里已在大型稻谷加工基地半径200公里的范围内，配置卫星工厂，米糠及时地源源不断地被送往加工基地，集中制油和集中精炼。

  东方艾格农业分析师马文峰表示，稻米油的市场很大，益海嘉里之后，中粮很快也会推出稻米油产品，两家寡头的竞争已经从产品演变到了产业链上。

  益海嘉里还表示不仅希望加工自己的稻米油，还希望收购其他大米企业的米糠，自己充当生产商的角色。

  事实上，我国目前对稻米油的研发处在“战国时代”。2009年6月末，通过对稻米油工艺流程的持续改良及精心研制，辽宁中稻股份有限公司的首批“利是”稻米油才得以成功下线。

  日前，生产“幸福门”食用油的江苏新海油脂有限公司与国内知名食品院校江南大学联合建立的保健油脂研发中心，也正在研发稻米油。同时与国家农业产业化有突出贡献的公司安徽大平油脂联合投资2亿元，在安徽巢湖建设了稻米油生产加工基地。记者3月份在合肥金润米业采访时了解到，金润也开始了稻米油的生产。