食用油是人们每日膳食中必不行少的重要组成部分，也是许多人体所需的养分的东西的重要来历。我国食物科学技术学会曾多次刊发相关专家编撰的科普文章，对怎么选购、食用和储存食用油作出消费提示。

  食用植物油是以食用植物油料或植物原油为质料制成的食用油脂。常见的有大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用植物调和油等。其间，食用植物调和油是由两种及两种以上油品通过科学配方调制而成。

  依照《食物安全国家规范 预包装食物标签公例》（GB 7718-2011）和《食物安全国家规范 植物油》（GB 2716-2018），预包装食用植物油标签应包括以下内容：食物称号、配料表、净含量和规范、出产者和（或）经销者的称号、地址和联系方法、出产日期和保质期、储存条件、食物出产答应证编号、产品质量规范代号等。如产品履行规范中清晰质量等级的，还应标明质量等级。对食用植物调和油，应在外包装上一致标示为“食用植物调和油”，标签上还要注明各种食用植物油的份额。

  选购预包装食用植物油，要在正规商超购买。挑选出产日期离购买时刻较近、保质期内的产品。当食用植物油以液态方法存在时，要挑选油体弄清、通明的。家庭食用时，宜依照人数挑选比较合适的小包装食用植物油。散装食用植物油质量和安全性难以保证，不主张顾客购买。

  《我国居民膳食攻略（2022）》引荐，每人每天烹调油摄入量以25克至30克为宜，能够正常的运用控油壶操控用量。

  炒菜时应防止油温过高，不然，不只会导致油脂自身的化学结构发生变化，影响人体消化吸收，还会损坏油脂中脂溶性维生素A、D、E，导致养分价值下降。如确需高温煎炸，适合挑选菜籽油含量较高的调和油。主张家庭多选用蒸、煮、炖或水焯的烹调方法，最好能够下降煎炸。橄榄油、藻油、亚麻籽油等含有不饱满脂肪酸、有利微量伴随物，此类调和油不宜高温烹调，最好用于菜肴凉拌。

  顾客寄存食用植物油时，应密封、避光、低温、忌水，要远离氧、光照、高温、金属离子和水等促油脂氧化因子。

  如购买大桶油，可按一周的食用量将油倒入洁净的棕色玻璃控油壶，再将大桶油用胶带密封好，放在阴凉避光处寄存。开封后，最好3个月内吃完。控油壶运用往后，主张放入冰箱冷藏保存，既避光又低温。多不饱满脂肪酸含量较高的食用植物油，最好短期内吃完。假如食用植物油放置时刻过长，快挨近保质期，在运用前翻开瓶盖，闻不出有异味（哈喇味或影响味）的能够食用，如有异味不行再食用。