美国农业部在其4月份的《油籽：世界市场和贸易报告》（Oilseeds: World Markets and Trade report ）中预测，2021-2022年全球植物油（总共9种油）将为2.104亿吨，比2020-21年增长0.3%，消费量为2.0892亿吨，下降0.1%，期末库存为2607万吨，增长8%。尽管预计期末库存会增加，但与新冠病毒相关的物流延迟以及最近的出口中断已将植物油价格推至新高。

  多种因素共同导致食用油价格创下历史新高，包括葵花籽油最大出口国乌克兰的战争；最大的棕榈油出口国印度尼西亚禁止出口；美国大豆种植缓慢；全球需求强劲，部分原因是美国一直增长的可再生柴油制造业。

  作为参考，棕榈油是产量最大的食用油（美国农业部预测2021-2022年为7705万吨）和出口量（4962万吨），其次是豆油（产量5897万吨，出口量1244万吨），葵花籽油（产量量2039万吨，出口量1074万吨）和菜籽油（产量2849万吨，出口量553万吨）。

  截至4月最后一周，印度尼西亚已禁止所有棕榈油产品出口，印尼是迄今为止最大的棕榈油生产国和出口国，占全球产量的59%和出口的56%（马来西亚以25%的产量和33%的出口位居第二）。大多数分析的人表示，印尼的棕榈油出口禁令不会长久，因为出口对印尼经济很重要。这项禁令是为了抑制国内植物油价格飙升。

  乌克兰和俄罗斯合计占葵花籽油产量的56%，占全球出口的76%。2021-2022年，乌克兰的产量仅次于俄罗斯，占全球供应量的28%，但出口量居第一，占全球总量的46%。乌克兰的港口上周被正式关闭，但自2月24日俄乌军事冲突后，3月初这些港口实际上已经关闭。

  中国是世界上使用植物油最多的国家，其次是印度、印度尼西亚和美国，其中豆油的使用最为广泛。

  4月29日，芝加哥5月大豆油现货合约创下每磅91.40美分的历史上最新的记录，4月份累计上涨33%。价格比一年前上涨了近30%。与小麦(45% - 60%)和原油(65%)等其他大宗商品相比，这一增幅相形见绌，但远超于玉米和大豆等其他大宗商品，两者的同比涨幅均不到10%。

  美国佛罗里达州坦帕市Global Risk Management执行董事兼所有者布赖恩•哈里斯(Brian Harris)在最近的一份更新报告中指出，5月/7月豆油期货价格已飙升至500点，5月为交割月。他说，相反的趋势往往表明未来供应将更加紧张，“随着生物燃料需求继续扩大，而国内豆油库存可能在4月达到峰值”，基本面和技术信号继续指向“未来的价格坚挺”

  他说，在4月的最后一周，豆油在大豆压榨（大豆价格与豆粕和豆油价值的关系）中的份额在现货头寸中“飙升了50%”，这是自20世纪80年代初以来的最高水平。

  哈里斯说：“由于行业继续压榨豆油，国内大豆板的现货压榨利润率飙升至每蒲式耳2.50美元以上，豆油的涨幅继续超过大豆。”通常，豆油在压榨利润中所占的份额在30%的范围内。传统上，大豆被压榨成豆粕，用作高蛋白牲畜饲料，豆油是副产品。

  食用油的现货价格也大面积上涨，尽管豆油期货价格创下历史上最新的记录，但基价依然坚挺。4月底，美国伊利诺斯州迪凯特市的散装大豆价格比上年同期上涨28%，美国港口的棕榈油上涨60%，中西部的葵花籽油上涨53%，而中西部的菜籽油上涨35%。在主要食用油供应紧张的情况下，由于买家寻求替代品，其他食用油的价格也大面积上涨，以美国伊利诺伊州迪凯特市(Decatur)的玉米油为例，价格比一年前上涨了近70%。

  在全球范围内，进口商不得不从乌克兰和印度尼西亚转移货源以填补缺口。印度的用油通常包括40%的棕榈油和11%的葵花籽油。在过去五个月里，该国的豆油进口增加了30%，过去四个月来自美国的发货量比前八年的总和还要多，来自巴西的发货量比一年前增加了10倍。

  在巨大的供应不确定性中，食用油价格的短期前景依然强劲。除此之外，随着新生产设施的建设，对可再生柴油的需求预测将在未来几年保持比较高的需求，一些人预测美国需要将大豆养殖面积增加三分之一，才能满足预计的需求。

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