玉米油它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米油弄清通明，幽香扑鼻，油烟点高，很合适快速烹炒和煎炸食物。具有下降胆固醇、推迟变老、维护眼睛等成效。

  玉米油中不含胆固醇，并且它富含的亚油酸能够将人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外，防止胆固醇在体内堆积，削减心脑血管疾病的发生率。

  玉米油中的维生素E是天然的较强的抗氧化剂，能够润泽皮肤，有用推迟皮肤变老。

  玉米油中含有的玉米黄质能防备视网膜病变，而它含有的维生素A和胡萝卜素则能进步眼睛功用，防备眼睛疲惫，也能防止视力下降。平常人们多吃玉米油，能吸收多种对人类眼睛有优点的营养成分，能让眼科疾病的发病率下降。

  玉米油富含人体有必要的维生素E和不饱和脂肪酸，含量达80％以上，主要为亚油酸和油酸，其间亚油酸占油脂总量的50％以上。玉米油中含有的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸等物质能加速人体内脂肪酸的代谢，也能防止胆固醇在血液中的堆积，能净化血液促进血液循环，常常食用还能让血压与血脂处于坚持正常安稳状况。

  玉米油能吸收丰厚的谷胱甘肽和微量元素硒，谷胱甘肽被人们称为长命因子，它被人们的身体吸收今后能转化成谷胱甘肽氧化酶，能整理身体内的自由基也能削减氧化反响发生，它与硒一同被人们的身体吸收抗变老的效果特别显着。玉米油中含有的玉米黄质能防备视网膜病变，而它含有的维生素A和胡萝卜素则能进步眼睛功用防备眼睛疲惫，防止视力下降。

  玉米油勿重复使用，一冷一热简单蜕变。玉米油的油炸次数不宜超越3次。玉米油不要烧焦，烧焦易发生过氧化物，导致肝脏及皮肤病变。使用后应拧紧盖子，防止与空气触摸，与空气触摸易发生氧化。防止放置于阳光直射或炉边过热处，简单蜕变，防止水分浸透，致使劣化。