葵花籽油的长处首要有均衡人体养分、光滑肠壁、保护视力；缺陷首要有导致肝细胞受损、导致肥壮。

  葵花籽油含有十分多的维生素E、胡萝卜素，以及镁、磷、钠、钙、铁、钾、锌等养分物质，可均衡人体养分。

  葵花籽油归于一种液体油状物质，葵花籽油中含有许多脂肪，患者食用后能起到光滑肠壁的效果，促进排便。

  葵花籽油中富有丰厚的胡萝卜素，在体内转化为维生素A后，可保护视力，下降夜盲症、白内障的发病率。

  葵花籽油中含有微量的胆碱，过度食用会形成肝细胞损害或结缔安排增生，或许会引起肝功能不全，乃至诱发肝安排坏死或肝硬化。

  假如常常食用葵花油制造油炸食物，导致油脂摄入过多，还或许还会导致身段肥壮。

  葵花籽油中含有芥酸，首要存在于菜油中。动物试验证明，很多摄入含芥酸高的食用油，可致心肌纤维化引起心肌病变。