菜籽油中含有十分很多的低饱满脂肪、油酸以及Omega-3，因而被德国人视为最健康的油，称作“超级油”。菜籽油在德国能够占到41%的市场占有率，远超于葵花籽油和橄榄油。 不过，菜籽油的口味较其他品种的食用油更影响一些，因而也有一部分人抛弃了它。

  德国商品查验基金会近来选出市面上23种菜籽油，就脂肪酸含量、污染物、转基因、口感等方面做了评测。依据剥削办法和运用方法的不同，又将这些油分为冷榨和精制两类。评测的成果喜人：13种精制油和10种冷榨油中，只要2种没有经过，其他的质量都能够让我们顾客定心。

  无论是味觉、嗅觉、污染物含量仍是化学质量，这几种菜籽油的体现都属上佳。此外，在悉数油中都没查验测验到转基因油菜籽的存在。

  冷榨油合适直接拌沙拉，精炼油则更合适加热烹调。好的油应该有坚果的香气，因而德国商品查验基金会提出，假如顾客买到的油闻出了腻子或清油漆的滋味，阐明它有质量上的问题，不应该持续食用。

  整体而言，与上一次针对菜籽油的测评（2009年）比较，这一次的成果现已很有前进了。上一次的参评冷榨油中有二分之一的滋味不及格，看来这些年来，冷榨技能获得了适当敏捷的开展。

  （欧洲时报德国版关梦觉归纳报导，转载请注明大众号GermanReport）

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