原标题：大豆油、花生油.....孩子天天吃的这些油究竟哪种好？怎样吃更健康？

  日子中，咱们该怎么选择菜籽油呢？往常咱们去超市里买油，橄榄油、花生油、大豆油、菜籽油......究竟吃哪种油最好？一块儿来看看吧！

  看色彩：纯粹的菜籽油一般是呈深黄色或许是棕色；残次菜籽油呈棕赤色、棕褐色或褐色。

  闻气味：纯粹的菜籽油有菜籽的香味；残次的菜籽油滋味很淡，乃至会有霉味、焦味、干草味。

  通明度：优质的菜籽油明澈通明；残次的菜籽油会有一些悬浮物，乃至液体污浊。

  尝滋味：优质的菜籽油只要一点辛辣味；残次的菜籽油滋味比较淡，乃至有酸味、焦味、苦味。

  成效：亚麻籽油富含α-亚麻酸，它和亚油酸相同，是人体必需的脂肪酸，有助于大脑和视网膜的发育。有研讨标明，每天摄入含8gα-亚麻酸的亚麻籽油还能够更好的下降血脂反常患者的血压水平，添加α-亚麻酸可下降冠心病逝世危险。

  用法：亚麻籽油最合适凉拌菜！假如觉得滋味不好，里边能够略微加一点香油，有点香味。假如要加热用的话，主张低温加热，炖、煮、蒸的方法。

  成效：橄榄油含许多单不饱和脂肪酸，初榨橄榄油中含有许多生物活性成分，如橄榄多酚、角鲨烯、绿原酸、维生素E、胡萝卜素等，具有十分杰出的抗氧化和铲除自由基的才能。尤其是酚类化合物，对人体健康起到一些有利效果。橄榄油中的角鲨烯可维护乳腺细胞DNA不被氧化损害。

  用法：橄榄油不只可用来凉拌，还可用于各类煎炒烹炸。但特级初榨橄榄油较合适凉拌，制造酱料、直接口服、代替黄油涂改面包食用。

  油茶籽油的单不饱和脂肪酸含量高于橄榄油，被誉为“东方橄榄油”。油茶籽油富含单不饱和脂肪酸，还赋有丰厚的维E、维D、胡萝卜素、磷脂、角鲨烯等生物活性成分，以及橄榄油所没有的特定生理活性物质——茶多酚。

  一起，油茶籽油不含芥酸，易于人体消化吸收，有助于下降血液中胆固醇的浓度，防备动脉硬化、高血压、冠心病等心血管系统疾病。

  大豆油主要以人体必需脂肪酸亚油酸为主（50%~60%），并且α-亚麻酸含量是5%~9%（现在推重食用的“明星脂肪酸”）。大豆油中特有的微量营养素许多，胡萝卜素、维E、甾醇等。

  花生油含不饱和脂肪酸80%以上（油酸41.2%，亚油酸37.6%），脂肪酸配比较合理。

  美国宾夕法尼亚大学的一项研讨显现：与高脂肪膳食比较，橄榄油膳食、花生油膳食和花生+花生酱膳食，均可显着下降血液总胆固醇和有害胆固醇，对有利胆固醇根本没影响，在防备心血管疾病方面可发挥效果。

  玉米油的营养价值不只在于它是必需脂肪酸和维生素E的来历，更重要的是玉米油中还赋有丰厚的植物甾醇，可削减心脏病的发病危险。

  比如用较低的油温来炒菜或许煎菜时，还能够偶然运用山茶油或文冠果油来代替往常炒菜的橄榄油；