核心提示：5月6日，广东省市场监督管理局发布2024年第16期通告，检出10批次不合格食品，涉及微生物污染、农兽药残留、食品添加剂超限量使用及其他指标问题。……（世界食品网-）

  5月6日，广东省市场监督管理局发布2024年第16期通告，检出10批次不合格食品，涉及微生物污染、农兽药残留、食品添加剂超限量使用及其他指标问题。

  5批次食品检出农兽药残留问题，分别为佛山市禅城区陈昌守鱼档销售的小泥鳅和中泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；东源县叶文华海鲜档销售的淡水虾（罗氏虾），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；蓬江区群星潘柳艳水产店销售的海水泥猛鱼，氯霉素不符合食品安全国家标准规定；广东永辉超市有限公司顺德海骏达广场店销售的山药（铁棍山药），咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定。

  氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。长期食用氯霉素残留超标的食品可能会导致肠道菌群失调，导致消化机能紊乱；人体过量摄入氯霉素可引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。水产品中检出氯霉素的原因，可能是养殖户在饲料中违规使用相关兽药。

  咪鲜胺和咪鲜胺锰盐，是一种广谱高效杀菌剂。一般只对皮肤、眼有刺激症状，经口中毒低，无中毒报道。相关研究未见遗传毒性和致癌性。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用咪鲜胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定咪鲜胺在山药中的残留限量值为0.3mg/kg。

  恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用来医治动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物（在其他动物的肌肉中的最高残留限量为100μg/kg）。淡水鱼中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。长期摄入检出恩诺沙星的动物性食品，可能会引起轻度胃肠道刺激或不适、头痛、头晕、睡眠不良等症状，过多摄入还可能会导致肝损害。

  3批次食品检出食品添加剂超限量使用问题，分别为清远市清城区新城敏捷商行销售的龙芽百合干，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；湛江市霞山区新汇家日用百货超市销售的淮山干，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；梅州市木易家商贸有限公司销售的淮山干，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

  二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产者使用劣质原料以减少相关成本后为提升产品色泽而超量使用二氧化硫，也可能是使用时不计量或计量不准确，还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接用亚硫酸盐浸泡所致。

  1批次食品检出微生物污染问题，为天虹数科商业股份有限公司江门江海广场店销售的标称安徽青春塘健康产业有限公司生产的黑枸杞桑椹茶（代用茶），霉菌不符合产品明示标准和质量要求。

  霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能会产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能危害人体健康。食品中霉菌超标的原因，可能是原料发霉或原料、包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产工艺流程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。

  此外，还有1批次食品检出其他指标问题，为天虹数科商业股份有限公司江门江海广场店销售的标称中花粮油（河南）有限公司生产的大豆油，酸价（KOH）不符合食品安全国家标准规定。

  酸值（价）主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类等化合物长期摄入会对健康有一定影响，但正常的情况下，消费者可以辨别出油脂酸败特有的哈喇等异味，需避免食用。造成酸值（价）不合格的根本原因有：食品生产者原料采购上把关不严；油脂加工工艺不达标；产品储藏条件不当，特别是在环境和温度较高时，易导致食品中油脂的氧化酸败。

  广东省市场监督管理局已要求辖区市场监督管理部门及时对不合格食品及其生产经营者做出详细的调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改；同时要求辖区市场监督管理部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。

  不合格食品信息食用油、油脂及其制品监督抽检不合格产品信息 抽样编号 序号 标称生产企业名 标称生产企业地址 被抽样公司名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期 不合格项目║检验结果║标准值 分类 公告号 任务来源/项目名称 检验机构 备注 SBJ59ZX 1 中花粮油（河南）有限公司 中国（驻马店）国际农产品加工产业园［遂平县产业集聚区希望大道东段南侧（正康粮油对面）] 天虹数科商业股份有限公司江门江海广场店 江门市江海区东海路46号江海广场地下一层部分自编BF026号 大豆油 5L/桶 天优+“图案” 2023-06-20 酸价(KOH)║2.0mg/g║≤0.50 mg/g 食用油、油脂及其制品 2024年第16期 广东/省抽 初检机构：广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)；复检机构：广东产品质量监督检验研究院 茶叶及相关制品监督抽检不合格产品信息 抽样编号 序号 标称生产企业名 标称生产企业地址 被抽样公司名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期 不合格项目║检验结果║标准值 分类 公告号 任务来源/项目名称 检验机构 备注 SBJ58ZX 1 安徽青春塘健康产业有限公司 安徽省亳州市谯城区华佗镇道东工业园86号 天虹数科商业股份有限公司江门江海广场店 江门市江海区东海路46号江海广场地下一层部分自编BF026号 黑枸杞桑椹茶（代用茶） 70克（10克×7）/盒 小山弄+“图案” 2023-02-20 霉菌║1300 CFU/g║≤1×103 CFU/g 茶叶及相关制品 2024年第16期 广东/省抽 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) 蔬菜制品监督抽检不合格产品信息 抽样编号 序号 标称生产企业名 标称生产企业地址 被抽样公司名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期 不合格项目║检验结果║标准值 分类 公告号 任务来源/项目名称 检验机构 备注 SBJ94ZX 1 / / 清远市清城区新城敏捷商行 清远市清城区锦霞路18号富丽东方苑二号楼首层商铺07号 龙芽百合干 / / 2023-12-17（购进日期） 二氧化硫残留量║0.367g/kg║≤0.2g/kg 蔬菜制品 2024年第16期 广东/省抽 广电计量检测集团股份有限公司 SBJ41ZX 2 / / 湛江市霞山区新汇家日用百货超市 湛江市霞山区民治路12、14、16号 淮山干 / / 2023-12-29（购进日期） 二氧化硫残留量║0.730g/kg║≤0.2g/kg 蔬菜制品 2024年第16期 广东/省抽 广电计量检测集团股份有限公司 SBJ25ZX 3 / / 梅州市木易家商贸有限公司 梅州市梅县区程江镇扶外村宪梓中路集一装饰建材城一、二层 淮山干 / / 2024-01-07（购进日期） 二氧化硫残留量║0.394g/kg║≤0.2g/kg 蔬菜制品 2024年第16期 广东/省抽 广电计量检测集团股份有限公司 食用农产品监督抽检不合格产品信息 抽样编号 序号 标称生产企业/进货来源名称 标称生产企业地址/进货来源地址 被抽样公司名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期 不合格项目║检验结果║标准值 分类 公告号 任务来源/项目名称 检验机构 备注 GZJ56 1 供应商：佛山市南海区东仔壹号水产品店 / 佛山市禅城区陈昌守鱼档 佛山市禅城区南庄镇龙津村朝阳工业区8号A-01号（住所申报） 小泥鳅 / / 购进日期：2023/12/3 恩诺沙星║850μg/kg║≤100μg/kg 食用农产品 2024年第16期 广东/总局国抽 广东产品质量监督检验研究院 GZJ57 2 供应商：佛山市南海区东仔壹号水产品店 / 佛山市禅城区陈昌守鱼档 佛山市禅城区南庄镇龙津村朝阳工业区8号A-01号（住所申报） 中泥鳅 / / 购进日期：2023/12/3 恩诺沙星║641μg/kg║≤100μg/kg 食用农产品 2024年第16期 广东/总局国抽 广东产品质量监督检验研究院 SBJ04ZX 3 供货商：江门市新会区天昊水产专业合作社 / 东源县叶文华海鲜档 东源县木京中心区（新城东发贸易市场K栋）B8-9号商铺 淡水虾（罗氏虾） / / 2023-12-22（购进日期） 恩诺沙星║141μg/kg║≤100μg/kg 食用农产品 2024年第16期 广东/省抽 华测检测认证集团股份有限公司 SBJ53ZX 4 供货商：蓬江区沃百水产店 / 蓬江区群星潘柳艳水产店 江门市蓬江区群星市场海鲜摊位3号 海水泥猛鱼 / / 2023-12-25（购进日期） 氯霉素║11.3μg/kg║不得检出 食用农产品 2024年第16期 广东/省抽 华测检测认证集团股份有限公司 SBJ12ZX 5 供货商：佛山市老马农业有限公司 / 广东永辉超市有限公司顺德海骏达广场店 佛山市顺德区容桂振华居委会桂洲大道中海骏达广场负一层41号商铺 山药（铁棍山药） / / 购进日期：2023-12-19 咪鲜胺和咪鲜胺锰盐‖2.54mg/kg‖≤0.3mg/kg 食用农产品 2024年第16期 广东/省抽 初检机构：深圳市计量质量检测研究院；复检机构：国家糖业质量检验检测中心 （来源：广东省市场监督管理局）

  相关报道：广东省市场监督管理局关于10批次食品不合格情况的通告（2024年第16期）附件1-12.zip