目前人类已经知道，生物的特性是由基因决定的，而基因是由四种物质组成，分别是：，正是这四种物质的不同排列，才形成了各种各样的生物特性。而在生物学界，很早就有人提出了通过人工改变这四种物质的排列，从而改变生物基因的想法，这种技术就是“基因编码技术”。

  高泽霞教授和她的团队正是使用了这项技术，从分子层面改变了草鱼基因的序列，很精准地抑制了控制草鱼“肌间刺”生长的基因，只要这个片段不起作用，那么草鱼就不会长出那些小刺。

  根据研究人员介绍，这项技术虽然说起来简单做起来却是相当困难。首先他们要把鱼刺挑出来，然后从这些鱼刺中提取出RNA（核糖核酸：携带遗传因子的物质），再从所有RNA中提出高质量的的一批，作为候选的基因。然后还要选择基因编辑工具，他们使用的工具叫做“CRISPR-Cas9”，据说这个工具效率高，可以精准定位目标基因。接下来就是把编辑好的基因导入草鱼的受精卵中，就开始了第一批的培养。

  高教授团队用了两年时间成功培育出第一代鱼苗（F1代），并从中选出500多条无刺草鱼苗继续培养，到第二代（F2代）的时候就实现了全部无刺，并且它们的后代也会继承无刺这个特点。

  经过检测，无刺草鱼的蛋白质含量、各种微量元素的含量、以及负责鲜味的氨基酸含量等都和普通的草鱼一致。

  不过技术虽然实现了，但很多人关心的是味道，毕竟为了“吃”才是这项技术的第一目的。

  无刺草鱼的消息传出去后，立马引来了一大批媒体记者的围观，而高泽霞教授团队也很热情，立马当场做了几条“清蒸无刺鱼”记者和学生们品尝。起初他们将信将疑得把蒸熟的草鱼扒开，确实没有发现那些细小的鱼刺，再夹起几块肉往嘴里一放，连连称赞。

  还有人表示：吃这鱼可以放心大胆地吃，吃得很快，几分钟就可以把它“炫”完。

  记者同时很细心地发现，很多同学在品尝的时候会下意识地在桌上放一张纸，准备用来堆放吐出来的鱼刺，但把鱼吃完之后才发现，这张纸根本没有机会发挥作用。

  其实无刺草鱼并不是完全没有刺 ，它脊椎上的两排主刺还在，消失的那些刺叫做“肌间刺”，也就是经常困扰我们的那些小刺。据研究人员表示：肌间刺的主要作用就是支撑肌肉和力量的传导，随着鱼类的进化，肌间刺本来就会逐渐减少，直至完全消失。

  不过更多人最担心的还是这项技术是不是和转基因一样？不知道从什么时候开始，很多人谈起转基因食品就脸色大变，甚至有人公然反对转基因食品。其实这就是一种极端的思想，我们都知道技术是把双刃剑，技术本身没有好坏之分，人心才有好坏。

  就像袁隆平院士在一次采访中说的那样，如果把碳-4基因转到水稻上，水稻就可以提高光合作用效率，营养物质积累的就多，这样的大米为什么不敢吃？

  还有抗虫基因转到棉花上，提高了新疆棉花的产量，这些不都是好事？怕观众误解，袁隆平院士甚至强调了要看这项技术用在什么地方，比如棉花抗虫的这一特性，可能是棉花分泌出了某种专门对付虫害的物质，那么这种技术就不能用于粮食产品，而是用于工业原料生产。

  转基因的原理更像是嫁接，把其他生物的某种特点的基因片段，转移拼合到要另一个生物的基因上。但基因编码技术是在原来的基因片段上进行操作，并没有从外部嫁接别的基因过来。所以两者还是有很大区别的。

  有很多网友表示，技术是把双刃剑，虽然无刺草鱼现在没有发现问题，但不代表以后都没有，谁能保证它永远安全？

  如果非得这么说的话，那我们什么都别吃了。喝水还有被呛死的，难道我们就不喝水了吗？每根香蕉都含有微弱的辐射剂量，一次性吃3500万根香蕉就相当于暴露在致死的核辐射中，难道我们就不吃香蕉了？没有无刺草鱼之前很多人还被鱼刺卡死，难道没了刺之后会更危险？

  不过也有网友表示，虽然都知道技术是把双刃剑，但像无刺草鱼这种技术，还是多来几个吧，比如无核芒果、吸脂蚊子，这些可以多来点。

  有人好奇，这项技术为什么是用在草鱼上，而不是其他鱼。和其他常吃的与相比，草鱼的饲养成本非常低，且产量高，这是选择这种鱼的主要原因。

  无刺草鱼技术，不仅解决了我们我们吃鱼肉时的“卡脖子”问题，在粮食安全问题上，更加为应对外部势力的“卡脖子”问题打下了坚实的基础。虽然现在只看到无刺草鱼，但我们相信在不久的将来还会看到更多其他的无刺鱼。

  回顾最近几年，我们除了无刺草鱼外，还有两米高的水稻、榴莲自由等多项农业技术上的突破，这背后离不开那些辛苦付出的科学家，正是因为有了他们，我们才能端稳自己的饭碗，安心地吃饱饭，向他们致敬！返回搜狐，查看更多